Ang mga linya sa paghimo sa robotic magwagtang sa panginahanglan alang sa mga linya sa unahan o sa katapusan sa likod, sa ingon nga pagkunhod sa mga gasto sa labor.
Ang Sweetgreen nag-andam sa paglansad sa duha nga mga restawran nga nasangkapan sa Walay Katapusan nga Kustomas nga Automated Production Line. Sukad sa 2021 nga pagkuha niini sa Spyce, usa ka duha nga yunit nga paspas nga adlaw-adlaw nga konsepto nga nasangkapan sa usa ka robotic system aron mahibal-an kung kanus-a ug kung diin gigamit ang tool nga eksakto nga mga butang sa conveyor aron matino ang mga sinulat nga mga bahin sa mga sangkap.
Ang una nga tindahan nga adunay awtomatik nga linya sa produksiyon magbukas sa Miyerkules sa Mererville, Illinois. Ang usa ka ikaduha nga kusinasyon kusina gilauman nga magbukas sa ulahi nga tuig. Kini mahimong usa ka pag-upgrade sa usa ka naa nga restawran nga makatabang sa kompanya nga mahibal-an kung giunsa ang labi ka maayo nga pag-apil sa sistema sa adunay mga site sa umaabot.
"Kami nagtuo nga ang kini nga konsepto nga gimaneho sa automation mahimo nga makahimo og mga Effectioniencies nga magtugot kanamo nga motubo ug makab-ot ang mas taas nga ganansya," ang CEO Jonathan Nyman nag-ingon nga tawag sa una nga quarter sa kompanya. "Samtang nagsulay pa kita ug nahibal-an, gipaabut namon nga ang Walay Katapusan nga Kusina nga labi nga nahiusa sa among pipeline."
Ang linya sa pag-uswag sa robotic mag-andam sa 100% sa mga mando, pagwagtang sa panginahanglan sa mga linya sa unahan ug pag-undang sa likod. Mga katunga sa variable nga trabahante sa mga restawran sa sweetgreen naa sa produksiyon o asembliya, nga nagpasabut nga ang sistema magpahawa sa mga kawani nga mag-focus sa mga kustomer.
Ang Walay Katapusan nga Kusina gilauman nga maghatag hinungdanon nga pagtubo sa kapasidad, nga giingon ni Neman nga usa ka "focus" alang sa tam-is sa miaging unom ka bulan. Ang mga pag-ayo sa kawani sa kawani ug mga trabahante, gipauswag nga mga materyal sa pagbansay ug usa ka bag-ong istruktura sa pagpangulo nga nagwagtang sa mga tagdumala sa mga tagdumala nga nagdugang sa katulin sa pag-alagad. Ang mga bag-ong format, lakip ang una nga mga tindahan sa curbside nga gilusad sa miaging tuig, nakakita usab sa pagtaas sa pagtaas.
"Ingon nga ang lebel sa kawani ug mga kondisyon sa pagtrabaho molambo, nag-focus kami sa pagdugang sa mga limitasyon sa among mga linya sa digital nga produksiyon," ingon ni Niarium. "Nakadugang kami sa kapasidad sa 20 porsyento sa tibuuk nga armada, nga nagpasabut 20 porsyento nga daghang mga tawo nga among gialagaran."
Nagtrabaho usab ang kompanya aron madugangan ang katulin sa serbisyo sa mga linya sa unahan samtang ang kalibutan nagbag-o ug daghan pang mga kustomer nga mobalik sa mga restawran.
"Adunay daghang pagtubo sa linya sa atubang, ug kami usab nakatuon sa pagdugang sa kapasidad sa linya," ingon ni Nieman. "Kadtong mga kostumer nga nagsugod sa ilang mga karera sa among mga restawran kasagarang mosulod sa among digital nga ekosistema ug nahimo nga bililhon nga mga kustomer alang kanamo."
Sa kana nga katuyoan, ang kompanya bag-ohay lang nga naglunsad og higpit nga kahimtang, ang una nga pagkamaunungon niini sa duha ka tuig. Ang mga miyembro nakakuha sa mga curate nga mga ganti ug mga hagit, ingon man usab ang higayon nga makakuha mga bag-ong mga butang sa menu ug lat-on nga edisyon sa edisyon. The two-tier plan also includes Sweetpass+, a $10 monthly subscription that rewards loyal users with $3 off Sweetgreen's daily orders, priority customer support, shipping benefits, early access to merchandise and other exclusive features.
"Maayo ang among paglansad ug nakadawat usa ka maayo nga tubag," miingon si Niemann. "Kami nagtuo nga ang kini nga programa adunay potensyal nga madugangan ang mga kita dili lamang pinaagi sa usa ka takup nga pagpartib sa base nga membership, apan usab sa hinay-hinay nga pagpalapad sa among sukaranan sa kustomer."
Siya miingon nga si Sweetgreen nagpakita og lig-on nga interes sa usa ka libre ug bayad nga bersyon, nga parehong nagtugot alang sa daghang mga benepisyo ug nabatasan nga mga benepisyo.
"Ang paagi nga among gitukod kini naghatag kanamo nga daghang pag-personalize," ingon niya. "Mahimo namon nga mogasto og epektibo ang salapi sa pagpamaligya ug pag-anunsyo ug kung giunsa ang pagtubo sa kanunay nga bisita nga wala mogamit sa usa ka gidak-on - tanan nga mga sukod."
Ang digital nga pagbaligya giisip sa 61% sa kita sa sweetgreen sa una nga quarter, nga adunay mga duha-katlo nga mga pagbaligya nga gikan sa direkta nga mga channel sa brand. Ang pagpadali sa digital nga pagsagop naghatag usa ka lig-on nga quarter, nga adunay tam-is nga pag-post sa lig-on nga kita ug pagputol sa mga pagkawala niini. Ang mga resulta naghatag sa pagsalig sa Neman sa katakus sa kompanya nga mahimong kapuslanan sa unang higayon sa 2024.
Ang una nga quarter sa pagbaligya mibaligya 22% hangtod $ 125.1 milyon, ug ang mga tipik sa tindahan nagdugang 5%. Ang pagtandi sa pagtubo naglakip sa usa ka 2% nga pagtaas sa mga volume sa transaksyon ug nakabenepisyo gikan sa usa ka 3% nga pagtaas sa mga presyo sa menu nga gipatuman sa Enero. Ang kita sa AUV sa kompanya nagdugang sa $ 2.9 milyon gikan sa $ 2.8 milyon sa una nga quarter sa 2022.
Ang lebel sa lebel sa restawran nagpabilin nga medyo lig-on sa 14%, gikan sa 13% sa usa ka tuig ang milabay. Ang nabag-o nga pagkawala sa EBITDA alang sa quarter nga $ 6.7 milyon, gikan sa $ 17 milyon sa una nga quarter nga adunay kapareha sa CARESS CHEFYE-ANDS nga adunay 12% ug usa ka nabag-o nga pagkawala sa $ 13.6 milyon.
Ang pagkaon, ilimnon ug mga gasto sa packaging nagkantidad alang sa 28% nga kita alang sa quarter ug mga 200 nga sukaranan nga mga puntos nga mas taas kaysa sa 2022. Ang pagtaas tungod sa pag-atubang sa kompanya sa miaging tuig. Ang mga gasto ug may kalabutan nga mga gasto nagkantidad sa 31% sa kita, sa 200 nga sukaranan nga puntos gikan sa parehas nga panahon sa miaging tuig.
Ang Heneral ug Administratient Gasto sa Swerdgreen alang sa quarter adunay $ 34.98 milyon, sa $ 15.3 milyon nga kantidad nga may kalabotan sa mga benepisyo nga nakabase sa $ 1. $ 1. .
Ang mas ubos nga gasto, inubanan sa mas taas nga ganansya sa restawran, nakatabang sa matam-is nga pagputol sa $ 33.7 milyon gikan sa $ 49.7 milyon sa miaging tuig.
Agi og dugang sa pag-streamling sa istruktura sa pagpangulo, gipahibalo sa kompanya sayo niini nga tuig nga ang mga gasto sa pagdumala sa gasto gikan sa 2023.
"Wala'y pagduha-duha nga ang pagpadayon sa pagpaayo sa pagkaayo sa operasyon sa among sentro sa suporta usa ka labing una nga prayoridad alang sa among team sa pagdumala," ingon niya. "Magpadayon ra kami sa pagpalambo sa sentro sa suporta kung ang dugang nga pagpamuhunan naghimo usa ka makita nga pagbalik sa kapital."
Gikuha usab sa Sweetgreen ang usa ka labi ka disiplina nga pamaagi sa pagpalapad sa presensya niini, pag-abli dayon sa mga bag-ong tindahan ug paghatag gibug-aton "sa kantidad" kung mosulod sa bag-ong mga merkado. Plano sa kompanya nga ablihan ang 30-35 nga bag-ong mga tindahan karong tuiga, gikan sa 39 nga mga tindahan nga gibuksan sa 2022. Sa una nga quarter, ang kompanya nagbukas sa quarter sa kinatibuk-an nga 195 nga mga tindahan. Giingon ni CFO Mitch Rbeck nga ang tanan nga sirado nga mga tindahan nga adunay mga kasikbit nga mga tindahan nga naghatag sa "mas maayo nga kasinatian alang sa mga kostumer ug mga miyembro sa koponan nga makabenepisyo sa usa ka tindahan sa lain.
Agi og dugang sa pagputol sa mga gasto ug pagkuha usa ka labi ka mabinantayon nga pamaagi sa pagtubo, ang sweetgreen nagtan-aw sa pagkamaunungon nga programa ingon usa ka hinungdan alang sa pagdugang sa gama sa pagbaligya ug pagkab-ot sa greumanan. Laing Catalyst ang nagtanyag usa ka mas lapad nga menu.
Ang usa ka mubo nga ligal nga panaglalis sa Chipotle Mexico Grill wala makapugong sa pagkamalaumon ni Nieman bahin sa labing bag-ong menu sa brand. Mga adlaw lang pagkahuman gipagawas sa kompanya ang Chipotle Chicken Burrito Bowl, nga gisudlan sa una nga panaksan nga wala'y mga utanon, gisang-at sa Chipotle ang usa ka kaso sa kadena sa Salad nga paglapas sa copyright sa paglapas sa copyright sa paglapas sa copyright. Ang mga paspas nga kaswal nga mga kakompetensya dali nga nakaigo sa kasabutan, ug ang tam-is nagbag-o sa ngalan sa produkto sa chipotle nga pepper sa manok + chipotle.
Bisan sa usa ka paglansad sa paglansad sa post, ang Burrito Bowl nagbug-at gihapon ug milapas sa mga katuyoan sa pagkuha sa kustomer, nga nahimong usa sa labing maayo nga mga produkto nga labing maayo nga mga produkto sa pag-ayo sa kustomer.
Giingon ni Niemann nga ang kompanya adunay usa ka "lig-on nga plano sa menu" nga naglakip sa pagsulay sa labi ka himsog nga mga lugas ug protina ug pakig-uban sa mga impluwensya nga chef. Ang mga advanced nga gilakip adunay lain nga lugar nga nakapunting. Bag-ohay lang nga gipagawas sa Brand ang Hummus ingon usa ka kilid nga pinggan alang sa tinapay nga focaccia. Gipalapdan usab sa kompanya ang mga halad sa ilimnon nga adunay bag-ong himsog nga kapilian sa soda ug gidugang ang usa ka bag-ong panam-is sa tsokolate sa menu sa hinanali niini.
"Samtang kini ang sinugdanan, nakakita na kami sa pagtaas sa mga premium nga hapit 25% sa una nga tulo ka semana nga paglansad," ingon ni Neman. "Kami nagtuo nga ang mga oportunidad sa margin maghimo usa ka hinungdanon nga higayon alang sa katam-is sa umaabot nga mga tuig."
Usa ka lima ka beses-matag-semana nga email newsletter nga nagpadayon kanimo hangtod sa labing bag-ong industriya nga balita ug unsa ang bag-o sa site.