Ang mga linya sa produksiyon sa robotic magwagtang sa panginahanglan alang sa mga linya sa produksiyon sa atubangan o likod, sa ingon makunhuran ang gasto sa pagtrabaho.
Ang Sweetgreen nangandam sa paglansad sa duha ka restawran nga nasangkapan sa Infinite Kitchen automated nga linya sa produksiyon. Sukad sa 2021 nga pag-angkon niini sa Spyce, usa ka duha ka yunit nga paspas nga adlaw-adlaw nga konsepto nga adunay usa ka robotic system, ang kompanya nagtrabaho aron mahibal-an kung kanus-a ug asa gamiton ang himan, nga naggamit sa mga conveyor belt aron tukma nga mahatag ang mga bahin sa mga sangkap.
Ang una nga tindahan nga adunay awtomatikong linya sa produksiyon magbukas sa Miyerkules sa Naperville, Illinois. Ang ikaduha nga Infinity Kitchen gilauman nga magbukas sa ulahi karong tuiga. Kini usa ka pag-upgrade sa usa ka naa na nga restawran nga makatabang sa kompanya nga masabtan kung giunsa ang mas maayo nga pag-integrate sa sistema sa mga naa na nga site sa umaabot.
"Kami nagtuo nga kining bag-ong automation-driven nga konsepto makamugna og mga episyente nga magtugot kanamo nga motubo nga mas paspas ug makab-ot ang mas taas nga kita," miingon si CEO Jonathan Nyman atol sa unang quarter nga tawag sa kita sa kompanya. "Samtang nagsulay ug nagkat-on pa kami, gipaabut namon nga ang Infinite Kitchen mahimong labi nga mahiusa sa among pipeline."
Ang robotic nga linya sa produksiyon mag-andam sa 100% sa mga order, nga magwagtang sa panginahanglan alang sa atubangan ug likod nga mga linya sa produksiyon. Mga katunga sa mga variable workforce sa Sweetgreen nga mga restawran anaa sa produksiyon o asembliya, nagpasabut nga ang sistema magpagawas sa mga kawani aron mag-focus sa pagserbisyo sa mga kustomer.
Ang Infinite Kitchen gilauman nga maghatag hinungdanon nga pagtubo sa kapasidad, nga giingon ni Neman nga usa ka "focus" alang sa Sweetgreen sa miaging unom ka bulan. Ang mga pag-uswag sa mga kawani ug mga trabahante, gipaayo nga mga materyales sa pagbansay ug usa ka bag-ong istruktura sa pagpangulo nga nagtangtang sa mga tungatunga nga manedyer nakapadugang sa katulin sa serbisyo. Ang mga bag-ong format, lakip ang una nga mga tindahan sa curbside nga gilansad sa miaging tuig, nakakita usab nga pagtaas sa throughput.
"Samtang ang among mga lebel sa kawani ug mga kondisyon sa pagtrabaho nag-uswag, kami naka-focus gyud sa pagdugang sa mga limitasyon sa among mga linya sa digital nga produksiyon," ingon ni Nieman. "Nahimo namon nga madugangan ang kapasidad sa 20 porsyento sa tibuuk nga armada, nga nagpasabut nga 20 porsyento nga dugang nga mga tawo nga among gialagaran."
Nagtrabaho usab ang kompanya aron madugangan ang katulin sa serbisyo sa mga linya sa unahan samtang gibuksan usab ang kalibutan ug daghang mga kostumer ang mobalik sa mga restawran.
"Adunay usa ka dako nga pagtubo sa atubangan nga linya, ug kami usab naka-focus kaayo sa pagdugang sa kapasidad sa atubangan nga linya," Nieman miingon. "Kadtong mga kostumer nga nagsugod sa ilang mga karera sa among mga restawran kasagarang mosulod sa among digital ecosystem ug mahimong bililhon kaayo nga mga kostumer alang kanamo."
Alang niana, ang kompanya bag-o lang naglansad sa Sweetpass, ang una nga programa sa pagkamaunongon sa duha ka tuig. Ang mga miyembro makaangkon og access sa mga curated nga mga ganti ug mga hagit, ingon man ang oportunidad nga makakuha og bag-ong mga item sa menu ug limitado nga edisyon nga mga baligya. Ang duha ka lebel nga plano naglakip usab sa Sweetpass +, usa ka $10 nga binuwan nga suskrisyon nga nagganti sa mga matinud-anon nga tiggamit nga adunay $3 gikan sa adlaw-adlaw nga mga order sa Sweetgreen, prayoridad nga suporta sa kostumer, mga benepisyo sa pagpadala, sayo nga pag-access sa mga baligya ug uban pang eksklusibo nga mga bahin.
"Ang among paglansad maayo kaayo ug nakadawat usa ka maayo nga tubag," ingon ni Niemann. "Kami nagtuo nga kini nga programa adunay potensyal nga madugangan ang kita dili lamang pinaagi sa usa ka gitakpan nga base nga bayad sa membership, apan pinaagi usab sa hinay-hinay nga pagpalapad sa among base sa kostumer."
Siya miingon nga ang Sweetgreen nagpakita og kusog nga interes sa usa ka libre ug bayad nga bersyon, nga parehong nagtugot alang sa halapad nga pag-customize ug customized nga mga benepisyo.
"Ang paagi nga among gitukod kini naghatag kanamo daghang personalization," ingon niya. "Makagasto kami nga epektibo kaayo sa pagpamaligya ug pag-anunsyo ug kung giunsa ang aktuwal nga pagdugang sa frequency sa bisita nga dili kinahanglan nga modangop sa usa ka gidak-on nga angay sa tanan nga mga lakang."
Ang digital sales mikabat sa 61% sa kita sa Sweetgreen sa unang quarter, nga adunay mga dos-tersiya sa halin gikan sa direktang mga channel sa brand. Ang pagpadali sa digital nga pagsagop nakahatag ug usa ka lig-on nga quarter, uban sa Sweetgreen nga nag-post ug kusog nga mga kita ug giputol ang mga pagkawala niini. Ang mga resulta naghatag pagsalig sa Neman sa katakus sa kompanya nga mahimong ganansya sa unang higayon sa 2024.
Ang pagbaligya sa una nga quarter misaka 22% ngadto sa $125.1 milyon, ug ang halin sa parehas nga tindahan miuswag ug 5%. Ang pagtandi nga pagtubo naglakip sa usa ka 2% nga pagtaas sa mga volume sa transaksyon ug nakabenepisyo gikan sa usa ka 3% nga pagtaas sa mga presyo sa menu nga gipatuman kaniadtong Enero. Ang kita sa AUV sa kompanya misaka sa $2.9 milyon gikan sa $2.8 milyon sa unang quarter sa 2022.
Ang mga margin sa lebel sa restawran nagpabilin nga medyo lig-on sa 14%, gikan sa 13% usa ka tuig ang milabay. Ang nabag-o nga pagkawala sa EBITDA alang sa quarter mao ang $ 6.7 milyon, gikan sa $ 17 milyon sa una nga quarter sa 2022. Wala’y apil ang epekto sa CARES Act nga tax withholding credit sa empleyado, ang mga margin sa lebel sa restawran mahimong 12% ug usa ka nabag-o nga pagkawala sa EBITDA nga $ 13.6 milyon.
Ang mga gasto sa pagkaon, ilimnon ug pagputos mikabat sa 28% nga kita alang sa quarter ug 200 nga sukaranan nga puntos nga mas taas kaysa sa 2022. Ang pagtaas tungod sa mga pagkaguba sa packaging nga giatubang sa kompanya sa sayo pa sa tuig. Ang labor ug may kalabutan nga mga galastuhan mikabat sa 31% sa kita, ubos sa 200 nga basehan nga puntos gikan sa samang panahon sa miaging tuig.
Ang kinatibuk-an ug administratibo nga gasto sa Sweetgreen alang sa quarter mao ang $ 34.98 milyon, ubos sa $ 15.3 milyon gikan sa miaging tuig, tungod sa usa ka $ 7.9 milyon nga pagkunhod sa gasto sa kompensasyon nga gibase sa bahin, usa ka pagkunhod sa 5. $ 1 milyon nga mga benepisyo nga may kalabotan sa Employee Retention Tax Credit ug executive nga suweldo ug benepisyo. .
Ang mubu nga gasto, inubanan sa mas taas nga kita sa restawran, nakatabang sa Sweetgreen nga maputol ang mga pagkawala niini sa $33.7 milyon gikan sa $49.7 milyon sa usa ka tuig ang milabay.
Gawas pa sa pag-streamline sa istruktura sa pagpangulo niini, gipahibalo sa kompanya sa sayo pa ning tuiga nga nagkuha kini mga lakang sa pagdumala sa gasto, giputol ang mga gasto sa sentro sa suporta gikan sa $ 108 milyon sa 2022 hangtod $ 98 milyon sa 2023. Gilauman ni Neman ang mga gasto sa sentro sa suporta ingon usa ka porsyento sa kita nga motubo 16-17% alang sa tibuuk nga tuig, gikan sa 30% sa 2019.
"Wala’y pagduha-duha nga ang pagpadayon sa pagpauswag sa kahusayan sa operasyon sa among sentro sa suporta usa ka panguna nga prayoridad sa among grupo sa pagdumala," ingon niya. "Magpadayon lang kami sa pagpalambo sa sentro sa suporta kung ang dugang nga pagpamuhunan makahatag usa ka mahikap nga pagbalik sa kapital."
Ang Sweetgreen mikuha usab og mas disiplinado nga pamaagi sa pagpalapad sa presensya niini, pag-abli sa bag-ong mga tindahan nga dili kaayo dali ug paghatag og gibug-aton sa "kalidad labaw sa gidaghanon" sa pagsulod sa bag-ong mga merkado. Ang kompanya nagplano sa pag-abli sa 30-35 ka bag-ong mga tindahan karong tuiga, gikan sa 39 ka mga tindahan nga giablihan sa 2022. Sa unang quarter, ang kompanya nagbukas sa 12 ka mga restawran ug nagsira sa tulo, nga nagtapos sa quarter nga adunay total nga 195 ka mga tindahan. Ang CFO nga si Mitch Rebeck miingon nga ang tanan nga sirado nga mga tindahan adunay kasikbit nga mga tindahan nga naghatag og "mas maayo nga kasinatian alang sa mga kustomer ug mga miyembro sa team," nga nagtugot sa Sweetgreen nga makabenepisyo pinaagi sa pagbalhin sa mga halin gikan sa usa ka tindahan ngadto sa lain.
Dugang sa pagputol sa mga gasto ug paghimo sa usa ka mas mabinantayon nga pamaagi sa pagtubo, ang Sweetgreen nagtan-aw sa programa sa pagkamaunongon niini isip usa ka hinungdan sa pagdugang sa halin ug pagkab-ot sa ganansya. Ang laing katalista nagtanyag og mas lapad nga menu.
Ang usa ka mubo nga ligal nga panaglalis sa Chipotle Mexican Grill wala makapaluya sa pagkamalaumon ni Nieman bahin sa labing bag-ong menu sa brand. Pipila lang ka adlaw human gibuhian sa kompanya ang Chipotle Chicken Burrito Bowl, nga gitawag nga unang panaksan nga walay bisan unsang utanon, si Chipotle nagsang-at og kaso nga nag-akusar sa kadena sa salad sa paglapas sa copyright. Ang paspas nga kaswal nga mga kakompetensya dali nga nakakuha usa ka deal, ug giusab sa Sweetgreen ang ngalan sa produkto sa Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Bisan pa sa usa ka post-launch rebrand, ang burrito bowl sa gihapon milabaw ug milabaw sa mga tumong sa pagkuha sa kustomer, nahimong usa sa top five sa Sweetgreen's best-performing nga mga produkto.
Giingon ni Niemann nga ang kompanya adunay usa ka "lig-on nga plano sa menu" nga naglakip sa pagsulay sa labi ka himsog nga mga lugas ug protina ug nakigtambayayong sa mga maimpluwensyang chef. Ang mga advanced attachment usa pa ka lugar nga gipunting. Ang brand bag-o lang nagpagawas sa hummus isip side dish alang sa focaccia nga tinapay. Gipalapdan usab sa kompanya ang mga paghalad sa ilimnon nga adunay bag-ong mga kapilian sa himsog nga soda ug nagdugang usa ka bag-ong dessert nga tsokolate sa menu sa dessert.
"Samtang kini pa ang sinugdanan, nakita na namon ang pagtaas sa mga premium nga hapit 25% sa una nga tulo ka semana nga paglansad," ingon ni Neman. "Kami nagtuo nga ang mga oportunidad sa margin maghimo usa ka hinungdanon nga oportunidad alang sa Sweetgreen sa umaabot nga mga tuig."
Usa ka lima-ka-semana nga email nga newsletter nga nagpahibalo kanimo sa pinakabag-o nga balita sa industriya ug kung unsa ang bag-o sa site.