North Canton, Ohio. Kung gusto nimo nga mahimong sanglitanan nga bata sa tindahan sa kendi, matuman ang imong mga damgo.
Nianang panahona nga si Fannie Mae nagtanyag usa ka paglibot sa ilang North Canton Moultursuring Facility ug Willy Wonka nga nagtan-aw sa iyang matam-is nga operasyon sama ni Willy Wonka.
In a way, chocolate is a cottage industry in Northeast Ohio, from longtime favorite Malley's to family-run shops like Sweet Designs Chocolatier in Lakewood.
Bisan pa, kung gusto nimong makita ang dako nga pabrika sa tsokolate nga aksyon, padulong sa Stark Summit County Border. Ang paghimo ug pagputos sa tsokolate nanginahanglan mga 400 nga mga empleyado sa usa ka 220,000 nga pabrika sa tiil. Ang director sa Brand Jennifer Peterson ug Bise Presidente ug General Manager nga si Rick Fossali nag-ingon nga ang ilang trabaho nakatabang sa kompanya nga mahimong sentro sa pagtubo nga premium chocolate.
Si Fannie adunay usa ka kasaysayan sa kapin sa 100 ka tuig. Karon nga natago sa mga landong sa Akron-Canton Airport, pipila ra ka minuto ang gilay-on, kini nga episyenteng naghimo og daghang mga produkto. Samtang nagdagan ang conveyor, libolibo ka mga candies ang nasakup sa tsokolate ug lainlaing kalidad nga mga lakang sa pagpugong sa pagpugong. Ang usa ra nga nawala mao ang Verucua nga asin ug ang iyang relasyon.
Giablihan ni Henry Teller Achibalal ang una nga Fannie sa Chicago kaniadtong 1920. Ang kompanya namaligya sa daghang mga tuig, sa wala pa makuha sa tuig nga gipanag-iya sa tuig, si Ferrero, si Ferelero, Ferter ug uban pa. Kini ang ikatulo nga pinakadako nga kompanya sa tsokolate sa kalibutan.
Usa ka tindahan sa North Canton (dili ka adunay usa ka negosyo nga tsokolate nga wala'y usa ka shop, counter, ug mga kendi nga mga estante, husto nga giayo.
"Dili katuohan nga ang among trapiko mitubo matag tuig sa katapusan nga tulo ka tuig," ingon ni Fossali. "Gikuha kini sa sinugdanan sa Covid - mahimo ba nimo maablihan ang pultahan, mahimo ba nimo maablihan ang pultahan - apan sukad niadto, kung imong tan-awon ang mga numero sa mga tindahan sa tingpamaligya, sila dili katuohan."
Ang usa ka malumo, gamay nga matam-is nga aroma nga mga lungag pinaagi sa pabrika ingon nga makugihon nga gibisita sa mga mamumuo ang mga linya sa asembliya ug mga estasyon sa pag-pack. Apan sa wala pa ang bisan unsang mga tsokolatiko nga andam nga kan-on-to-pagkaon cottage cheese, kini mosulod sa pabrika sa likido nga porma.
Ang mga pagsagol sa proprietary gikan sa mga tindera gihatag sa mga 115 degree sa mga trak nga puno sa 40,000 hangtod 45,000 nga mga tanke sa Lb. Ang medyas nga konektado gikan sa tanke hangtod sa balbula sa Inlet. Nahiuyon sa higpit nga mga protocol sa kaluwasan sa pagkaon, kini nga mga balbula kanunay nga nagpabilin nga sirado gawas kung ang tsokolate matulo.
Sa usa ka kwarto, adunay mga tangke, susama sa mga sewery fermenters, ang matag usa naghupot sa 50,000 libra nga likido nga tsokolate. Ang isa pa ka hall mahimo nga mag-abut sa 300,000 ka mga tawo. Ang nahabilin nga mga tangke mahimong adunay 200,000 nga mga tangke.
"Mao nga kung gusto namon pun-on ang matag usa nga mahimo sa among pabrika, mahimo namon nga haup ang usa ka milyon nga libra sa tsokolate," ingon ang direktor sa pabrika nga si Vince Grishaber.
Sa diha nga sila una nagsugod sa pagtrabaho alang sa kompanya kaniadtong 1994, si Grishaber adunay usa ka "I love lucy" nga hitsura ug si Lucy ug Ethels nga gibug-aton sa linya sa asembleya.
"Ug," ingon niya, "wala nimo mahibal-an kung unsa ang wala nimo nahibal-an. Nakita nimo ang tanan nga kini nga mga aparato. Naghunahuna ka, "Unsa ang nahitabo? "Sa wala madugay mahibal-an nimo nga dili kini 'gihigugma nako si Lucy'. Kini usa ka tinuod nga operasyon, usa ka tinuod nga awto, usa ka tinuud nga butang. Sa akong ulo moadto ako ug ituslob sa kendi. agianan. "
Tagda, pananglitan, ang popular nga kombinasyon sa snack sa S'mores. Usa ka sagol nga mga marshmallows ug graham crackers nga mosulod sa hopper ug itukmod ang linya sa asembleya. Tulo ka linya sa produksiyon ang naglihok sa pagkasunod-sunod, nga adunay duha ka 10-oras nga pagbalhin matag adlaw, pagproseso sa 600 nga libra matag oras.
"Kami sa kalit naggikan sa usa ka linya ngadto sa 'Kinahanglan namon nga makahimo kutob sa mahimo,'" miingon si Grisaber sa pagdugang sa linya sa usa ka tuig ug tulo ka bulan ang milabay. Maayo ang negosyo ug gikonsiderar sa kompanya ang pagpahimutang sa usa ka bag-ong linya sa produksiyon. Nagproseso sila 7.5 milyon nga libra sa mga Morels ug mga may kalabutan nga mga produkto matag tuig.
"Kini usa ka butang nga maayo kaayo kami ug maayo kaayo, ug ang among mga kostumer nahigugma sa kini nga produkto," ingon niya.
Sa belt sa conveyor, ang seksyon nag-agay sa pag-uyog sa mga piraso nga gamay ra kaayo. Gi-agi sila sa usa ka sieve ug gigamit pag-usab kutob sa mahimo sa ubang mga lugar. Ang blower naghuyop sa usa ka piho nga kantidad sa tsokolate aron masiguro nga gigamit ang tama nga porsyento.
Pagkahuman kini nga mga tipik mosulod sa bugnaw nga tunel sa temperatura nga 65 degrees. Ang temperatura nahulog gamay sa wala pa mobalik sa 65 degree. Kini nga proseso sa pagkontrol sa klima naghatag sa tsokolate nga nagdan-ag ug pagkamaunat-unat. Dili ka makaabut sa husto nga temperatura, ingon niya, ug ang mga kristal nga asukal mahimong maporma, o ang tsokolate dili tan-awon nga maayo. Kini gusto gihapon nga parehas apan dili ingon maayo, dugang niya.
"Gusto sa mga tawo nga sigurohon nga kami adunay husto nga kantidad sa mga pecan sa among mga pix," ingon ni Peterson.
Sa sine nga Casino, Sam Rothstein, nga gidula ni Robert De Niro, nabalaka bahin sa daghang mga blueberries sa iyang mga cupcakes. Dinhi, gisulayan sa mga trabahante ang pagkamakanunayon sa produkto, bisan kung dili sa sakit nga kahimtang sa Rothnestein, nga nasuko sa diha nga ang iyang mga cupcakes adunay pipila ka mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga mga blueberry sa kanila ug ang iyang mga kauban nga butang sa ila.
Kalidad nga pagkontrol ug kaluwasan labaw sa tanan. Ang X-Rays gigamit aron siguruha nga wala'y mga butang nga langyaw sa kendi. Ang bukas nga tiil o bukas nga sapatos nga back dili gitugotan. Bisan kinsa nga tawo, bisan ang usa ka bisita sa salog, matag higayon nga mosulod siya, kinahanglan mosaka sa washing machine nga adunay mainit nga tubig. Ang tanum sirado alang sa usa ka semana sa usa ka tuig alang sa usa ka bug-os nga paghinlo ug pag-inspeksyon sa mga ekipo.
Ang usa ka "Dali nga Packer" usa ka trabahante nga nagpasa sa usa ka balido nga pagsulay sa crate alang sa trabaho. Si Lucy ug Ethel wala dinhi.
"Ang kalidad kanunay nga nagsugod sa mga tawo nga manufacturing, ug pagkahuman adunay suporta sa kalidad nga koponan aron matabangan ang pag-undang sa pagkaon ug labing taas nga kalidad nga mga produkto," ingon ni Grishaber.
Si Grishaber nagtrabaho kauban si Fannie Mayo sa tulo ka mga dekada sa lainlaing mga tahas gikan sa high school.
"Ang akong joke 28 ka tuig ang milabay mga 50 pounds," ingon niya. "Ang tanan nangatawa ug kini, 'Dili, kini seryoso gyud.'
"Gisulayan ko sila sa oras. Usa sa mga talagsaon nga mga butang bahin sa among mga produkto mao nga kung gisulayan namon ang among mga produkto, nalipay kami kanila. "
Wala niya gilauman nga kini ang buhat sa iyang kinabuhi. Duyog sa iyang kadasig ang moabut sa pipila ka mga sukaranan nga kahibalo sa siyensya. Sama pananglit, nahibal-an kung giunsa ang epekto sa pagpaayo sa mga proseso ug mga produkto mao ang yawi.
"Nahigugma ako sa iya. Kung naghimo ka og kendi, kung nagbutang ka usa ka pahiyom sa mga nawong sa mga tawo, lisud nga dili mahigugma kaniya, "ingon ni Grishaber, nga kanunay nga gipakita sa mga pelikula. Adunay usa ka panaksan sa iyang opisina.
Dul-an sa 50 nga mga tindahan sa Fannie mae ang una nga nahimutang sa lugar sa Chicago. Ang kompanya nagpunting sa mga merkado sa kasadpan nga si Davenport, Iowa, hangtod sa habagatan sa Champaign, Illinois, ug hangtod sa Sidlakan sa Guangzhou.
Pag-focus sa Misa Production Consumer Market, gipasiugda sa kompanya ang pagbag-o ug pagbalhin. Gibaligya ni Fannie Mae ang mga produkto sa Club sa Sam, Costco, Meijer, lainlaing mga parmasya ug uban pang mga lokasyon, Petsali ug Fossali.
Ang pasilidad sa paghimo sa North Cant nagpatungha ug nag-apod-apod sa kapin sa 100 nga lainlaing mga candies. Gibaligya sa tindahan ang duha nga mga piraso sa mga produkto ug mga kahon nga hinimo sa kostumbre.
"Kung moanhi ka dinhi, gusto nimo adunay kapilian. Ang matag usa adunay lainlaing mga gusto, mao nga kinahanglan naton hatagan ang mga tawo og daghang kapilian, kung dili kini dili molihok, "ingon ni Fossali.
Ang adlaw sa pagpabili sa kustomer pagkahuman sa Black Biyernes sa sayo pa sa Disyembre usa ka dako nga panahon sa pagbaligya, sama sa adlaw sa Valentine, nga sa tinuud molungtad sa tulo ka adlaw - Pebrero 12-14, giingon ni Pebrero.
Ang pinakadako nga magbaligya ni Fannie mae sa mga libra nga gihimo ug gibaligya mao ang S'mores. Ang Vegan Marshmallows ug crunchy cereal nga gitabonan sa tsokolate. Ang pinakadako nga butang sa tindahan mao ang mga pixies. Ang mga hatag sa panahon nga naglakip sa spiced nga mga litrato sa PUMPINE PIA ug unom nga mga kalainan sa itlog sa custard, ingon ni Fossali.
Ang putli nga tsokolate nga wala ang bisan unsang sangkap nga magpadayon sa mga usa ka tuig. Giingon nga kung adunay cream niini, ang katinuod niini gipaubos sa 30-60 ka adlaw.
Ang proseso sa paghimo sa cream nagsugod kaniadtong 1920s ug susama karon, giingon ni Peterson, pagdugang: "Wala'y cream sa cream. Kini literal nga usa ka function sa mga sangkap sa pagsagol. "
Ang ilang mga produkto naa sa moto: "Ayaw pag-ayo kung unsa ang wala masulub-on."
Gitukod kaniadtong 1963, ang Mint METWAways adunay usa ka mint center nga adunay sapaw sa gatas nga tsokolate o berde nga pastel candies.
"Gitawag kini nga MEDAWAY tungod kay ang temperatura sa gatas nga tsokolate ug kendi lainlain ug ang pagkaon natunaw sa imong dila. Natunaw kini ug nakakuha ka usa ka grabe nga lami nga lami, "miingon si Peterson.
Tradisyonal nga mga buckeyet ni Fannie Me Paggamit cream sa peanut butter imbis sa lisud nga peanut butter.
Alang sa mga hinigugma sa tsokolate, "mga buckeyes" dili usa ka ngalan nga copyright tungod kay kini adunay usa ka halapad nga kahulogan ug daghang mga gigamit kung itandi sa "pawikan". (Pixie usa ka produkto nga sama sa turtle gikan sa Fannie Mayo.)
Trinidad, ang sentro sa toasted coconuts ug tsokolate truffles, nagsaulog sa ika-50 nga anibersaryo niini nga tuig.
Ang bug-os nga operasyon naglangkit sa usa ka kombinasyon sa automation (linya sa asembliya) ug interaksyon sa makina sa tawo (mga kahon nga giputos sa kamot). Ang nawala ra nga butang mao si Lucy ug higala nga si Ethel, nga nagpuno sa ilang mga baba sa tsokolate, kamiseta ug kalo.
May kalabutan: Ang mga tam-is nga tag-iya sa laraw sa laraw nagsaulog sa 25 ka tuig nga pag-uswag sa negosyo sa Covid Era (mga litrato, video)
Asa: Ang Fannie mahimong nahimutang sa 5353 nga dalan sa Laugy, Greene. Kini kasikbit sa Akron Canton Airport ug mga 50 milya gikan sa Downtown Cleveland.
Giya nga Mga Tour: Ang libre nga giya nga mga pagbiyahe magamit gikan Lunes hangtod sa Huwebes gikan sa 10:00 hangtod 16:00. Gikinahanglan ang mga reserbasyon alang sa mga grupo nga labaw sa 15 nga mga tawo. Gidisenyo ang mga pagbiyahe alang sa mga grupo sa mga hamtong ug mga bata. Malungtad sila gikan sa 30 hangtod 45 minuto depende sa grupo. Nagsugod sila sa usa ka mubo nga video.
Mga oras sa pag-abli: Lunes-Huwebes gikan sa 9:00 hangtod 17:00, Biyernes ug Sabado gikan sa alas-10:00 sa Mga 11:00.
Kabahin ako sa team sa kinabuhi ug kultura sa Cleveland.com, nga nagatabon sa mga hilisgutan nga may kalabutan sa pagkaon, beer, bino, ug sports. Kung gusto nimo makita ang akong istorya, ania ang katalogo sa Cleveland.com. Bill wills sa Wtam-1100 ug kasagaran ako maghisgot bahin sa pagkaon ug pag-inom sa Huwebes sa alas 8:20 sa buntag. Twitter: @ Mona30.
Sugdi ang imong katapusan sa semana ug pag-sign up alang sa Weekly Cleveland.com sa Clex Email Newsletter - ang imong katapusan nga giya sa labing hinungdanon nga mga butang nga buhaton sa labi ka cleveland. Moabut kini sa imong inbox kaniadtong Biyernes sa buntag - usa ka eksklusibo nga lista nga gipahinungod sa labing kaayo nga mga butang nga buhaton karong semana. Mga restawran, musika, sine, pasundayag nga arts, kalingawan sa balay ug daghan pa. Pag-klik lang dinhi aron mag-subscribe. Libre ang tanan nga mga newsletter sa Cleveland.com.