NORTH CANTON, Ohio.Kung gusto nimo nga mahimong usa ka panultihon nga bata sa tindahan sa kendi, mahimo’g matuman ang imong mga damgo.
Niadtong panahona nga si Fannie Mae mitanyag og tour sa ilang North Canton manufacturing facility ug si Willy Wonka mitan-aw sa iyang mga matam-is nga operasyon sama ni Willy Wonka.
Sa usa ka paagi, ang tsokolate usa ka industriya sa cottage sa Northeast Ohio, gikan sa dugay na nga paborito nga Malley's hangtod sa mga tindahan nga gipadagan sa pamilya sama sa Sweet Designs Chocolatier sa Lakewood.
Bisan pa, kung gusto nimo nga makita ang dako nga pabrika sa tsokolate nga naglihok, adto sa utlanan sa Stark Summit County.Ang paghimo ug pagputos sa tsokolate nagkinahanglan ug mga 400 ka empleyado sa 220,000 square foot nga pabrika.Ang direktor sa brand nga si Jennifer Peterson ug ang bise presidente ug general manager nga si Rick Fossali nag-ingon nga ang ilang trabaho nakatabang sa kompanya nga mahimong labing paspas nga nagtubo nga premium nga kompanya sa tsokolate sa Estados Unidos.
Si Fannie May adunay kasaysayan nga kapin sa 100 ka tuig.Karon natago sa mga landong sa Akron-Canton Airport, pipila lang ka minuto ang gilay-on, kini epektibo nga nagpatunghag daghang mga produkto.Samtang nagdagan ang conveyor, libu-libo nga mga kendi ang natabunan sa tsokolate ug lainlaing mga lakang sa pagkontrol sa kalidad ang gihimo.Ang kulang mao ang Veruca Salt ug ang iyang relasyon.
Gibuksan ni Henry Teller Archibald ang una nga tindahan sa Fannie May sa Chicago kaniadtong 1920. Ang kompanya nagbaligya daghang beses sa daghang mga tuig, lakip ang 1-800-Flowers, sa wala pa makuha sa 2017 ni Ferrero, ang internasyonal nga conglomerate nga tag-iya sa Nutella, Ferrero, Rocher ug uban.Kini ang ikatulo nga pinakadako nga kompanya sa tsokolate sa kalibutan.
Usa ka tindahan sa North Canton (wala kay negosyo nga tsokolate kung wala’y tindahan, counter, ug mga estante sa kendi, di ba?) bag-o lang giayo.
“Dili katuohan nga ang among trapiko miuswag matag tuig sa miaging tulo ka tuig,” miingon si Fossali."Gikuha kini sa sinugdanan sa Covid - mahimo ba nimo ablihan ang pultahan, mahimo ba nimo ablihan ang pultahan - apan sukad niadto, kung imong tan-awon ang mga numero sa mga tindahan, dili sila katuohan."
Ang usa ka malumo, gamay nga tam-is nga kahumot mogawas sa pabrika samtang ang mga trabahante makugihong nagbisita sa mga linya sa asembliya ug mga istasyon sa pagputos.Apan sa wala pa ang bisan unsa niini nga mga tsokolate mahimong andam-sa-pagkaon nga cottage cheese, kini mosulod sa pabrika sa likido nga porma.
Ang mga proprietary blends gikan sa mga vendor gihatod sa halos 115 degrees sa mga trak nga gikargahan og 40,000 ngadto sa 45,000 lb tanker.Ang hose konektado gikan sa tangke ngadto sa inlet valve.Subay sa higpit nga mga protocol sa kaluwasan sa pagkaon, kini nga mga balbula kanunay magpabilin nga sirado gawas kung ang tsokolate nagtulo.
Sa usa ka lawak, adunay 10 ka tangke, susama sa mga fermenter sa serbesa, ang matag usa nagkupot ug 50,000 ka libra nga likidong tsokolate.Ang laing tigomanan makaakomodar ug hangtod sa 300,000 ka tawo.Ang nahibiling mga tangke makakupot ug 200,000 ka tangke.
"Mao nga kung gusto namon nga pun-on ang matag usa nga lata sa among pabrika, mahimo namon ang usa ka milyon nga libra nga tsokolate," ingon ang Direktor sa Operasyon sa Pabrika nga si Vince Grishaber.
Sa diha nga sila nagsugod sa pagtrabaho sa kompanya kaniadtong 1994, si Grishaber adunay hitsura nga "I love Lucy" ug si Lucy ug Ethel na-overload sa linya sa asembliya.
“Ug,” siya miingon, “wala ka mahibalo sa wala nimo mahibaloi.Makita nimo kining tanan nga mga himan.Naghunahuna ka, “Unsay nahitabo?“Sa dili madugay imong madiskobrehan nga dili kini 'Gihigugma ko si Lucy'.Kini usa ka tinuod nga operasyon, usa ka tinuod nga sakyanan, usa ka tinuod nga butang.Sa akong ulo moadto ko ug ituslob sa kendi.dalan.”
Tagda, pananglitan, ang sikat nga kombinasyon sa meryenda nga S'mores.Ang usa ka sinagol nga marshmallow ug graham crackers mosulod sa hopper ug motultol sa linya sa asembliya.Tulo ka linya sa produksiyon ang naglihok nga sunud-sunod, nga adunay duha ka 10 ka oras nga pagbalhin matag adlaw, pagproseso sa 600 ka libra kada oras.
"Kami sa kalit miadto gikan sa usa ka linya ngadto sa 'We need to produce as much as possible,'" miingon si Grisaber sa pagdugang sa linya usa ka tuig ug tulo ka bulan ang milabay.Maayo ang dagan sa negosyo ug ang kompanya naghunahuna nga magbutang usa ka bag-ong linya sa produksiyon.Giproseso nila ang 7.5 milyon nga libra nga morel ug mga may kalabutan nga produkto matag tuig.
"Kini usa ka butang nga kami maayo kaayo ug maayo kaayo, ug ang among mga kostumer ganahan niini nga produkto," ingon niya.
Sa conveyor belt, ang seksyon mag-vibrate aron matay-og ang mga piraso nga gamay ra kaayo.Gipaagi sila sa usa ka sieve ug gigamit pag-usab kutob sa mahimo sa ubang mga lugar.Ang blower mohuyop og usa ka piho nga kantidad sa tsokolate aron masiguro nga husto nga porsyento ang gigamit.
Dayon kini nga mga tipik mosulod sa makapabugnaw nga tunel sa temperatura nga 65 degrees.Ang temperatura mius-os gamay sa wala pa mobalik ngadto sa 65 degrees.Kini nga proseso nga kontrolado sa klima naghatag sa tsokolate sa iyang kahayag ug pagkamaunat.Dili nimo maabot ang husto nga temperatura, ingon niya, ug ang mga kristal sa asukal mahimong maporma, o ang tsokolate dili maayo tan-awon.Parehas ra gihapon ang lami apan dili kaayo maayo, dugang niya.
"Gusto sa mga tawo nga masiguro nga kami adunay husto nga gidaghanon sa mga pecan sa among mga pixies," ingon ni Peterson.
Sa salida nga Casino, si Sam Rothstein, nga gidula ni Robert De Niro, nabalaka bahin sa daghang mga blueberries sa iyang mga cupcake.Dinhi, ang mga mamumuo naningkamot sa pagkab-ot sa pagkamakanunayon sa produkto, bisan dili sa masakiton nga kahimtang ni Rothstein, kinsa masuko sa dihang ang iyang mga cupcake adunay pipila ka mga blueberries ug ang iyang mga kauban nagbutang niini.
Ang pagkontrol sa kalidad ug kaluwasan labaw sa tanan.Ang mga X-ray gigamit aron masiguro nga wala’y langyaw nga mga butang sa kendi.Ang bukas nga tudlo sa tiil o bukas nga sapatos sa likod dili gitugotan.Bisan kinsa nga tawo, bisan ang usa ka bisita sa salog, matag higayon nga siya mosulod, kinahanglan nga mosaka sa washing machine nga adunay mainit nga tubig.Ang planta gisirhan sulod sa usa ka semana sa usa ka tuig alang sa hingpit nga paglimpyo ug pag-inspeksyon sa mga ekipo.
Ang "quick packer" usa ka trabahante nga nakapasar sa balido nga crate test para sa trabaho.Wala dinhi si Lucy ug Ethel.
"Ang kalidad kanunay nga magsugod sa mga tawo sa paggama, ug unya adunay ka suporta sa kalidad nga tim aron matabangan nga masiguro ang kaluwasan sa pagkaon ug labing taas nga kalidad nga mga produkto," ingon ni Grishaber.
Si Grishaber nagtrabaho kauban si Fannie May sulod sa tulo ka dekada sa lainlaing mga tahas sukad sa high school.
"Ang akong joke 28 ka tuig na ang milabay mga 50 ka libra," ingon niya.“Nangatawa ang tanan ug kini mao, 'Dili, kini seryoso kaayo.'
“Gisulayan nako sila sa hustong panahon.Usa sa talagsaon nga mga butang bahin sa among mga produkto mao nga kung gisulayan namon ang among mga produkto, nalingaw kami niini.
Wala niya damha nga trabaho diay ni sa iyang kinabuhi.Uban sa iyang kadasig miabut ang pipila ka batakang siyentipikong kahibalo.Pananglitan, ang pagsabut kung giunsa ang epekto sa kaumog sa mga proseso ug produkto hinungdanon.
“Nahigugma ko niya.Kung maghimo ka og kendi, kung magpahiyom ka sa mga nawong sa mga tawo, lisud nga dili mahigugma kaniya, ”ingon ni Grishaber, kinsa nag-ingon nga ang mga itom nga pixies ang akong personal nga mga paborito ug kini kanunay nga makita sa mga pelikula.naay panaksan sa iyang opisina.
Mga 50 ka tindahan sa Fannie Mae ang panguna nga nahimutang sa lugar sa Chicago.Gipunting sa kompanya ang mga merkado niini hangtod sa kasadpan sa Davenport, Iowa, hangtod sa habagatan sa Champaign, Illinois, ug hangtod sa silangan sa Guangzhou.
Ang pag-focus sa mass production consumer market, gipasiugda sa kompanya ang pagbag-o ug relokasyon.Gibaligya ni Fannie Mae ang mga produkto niini sa Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, lainlaing mga botika ug uban pang mga lokasyon, ingon ni Peterson ug Fossali.
Ang pasilidad sa paggama sa North Canton naggama ug nag-apod-apod sa kapin sa 100 ka lainlaing mga kendi.Ang tindahan nagbaligya sa duha ka piraso nga mga produkto ug custom-made nga mga kahon.
“Inig-anhi nimo dinhi, gusto ka nga adunay kapilian.Ang matag usa adunay lainlaing mga gusto, mao nga kinahanglan naton hatagan ang mga tawo og daghang kapilian, kung dili, dili kini molihok, ”ingon ni Fossali.
Ang Adlaw sa Pag-apresyar sa Kustomer pagkahuman sa Black Friday sa sayong bahin sa Disyembre usa ka dako nga panahon sa pagpamaligya, sama sa Adlaw sa mga Puso, nga sa tinuud molungtad sa tulo ka adlaw - Pebrero 12-14, ingon ni Peterson.
Ang pinakadako nga namaligya ni Fannie Mae sa libra nga gihimo ug gibaligya mao ang S'mores.Vegan marshmallows ug crunchy cereal nga gitabonan sa chocolate.Ang pinakadako nga butang sa tindahan mao ang Pixies.Ang seasonal nga mga halad naglakip sa spiced pumpkin pie pixies ug unom ka custard egg variation, matud ni Fossali.
Ang lunsay nga tsokolate nga walay bisan unsa nga sangkap magpabilin sulod sa mga usa ka tuig.Giingon nga kung kini adunay cream, ang balido niini mikunhod ngadto sa 30-60 ka adlaw.
Ang proseso sa paghimo og cream nagsugod sa 1920s ug susama sa karon, si Peterson miingon, nga midugang: “Walay cream sa cream sa tinuod.Kini sa literal usa ka function sa pagsagol sa mga sangkap. ”
Ang ilang mga produkto nagsunod sa motto: “Ayaw ayoha ang wala maguba.”
Gitukod kaniadtong 1963, ang Mint Meltaway adunay usa ka sentro sa mint nga adunay sapaw sa gatas nga tsokolate o berde nga pastel nga mga candies.
“Gitawag ni nga Meltaway kay lahi ang temperatura sa milk chocolate ug candy ug ang coating natunaw sa imong dila.Natunaw kini ug nakakuha ka usa ka grabe nga lami sa minty, ”miingon si Peterson.
Ang Tradisyonal nga Buckeyes ni Fannie Mae, ang maalamat nga mga candies sa Ohio nga adunay peanut butter cream filling ug milk chocolate, medyo talagsaon.Gamita ang peanut butter cream imbes nga gahi nga peanut butter.
Para sa mga mahilig sa tsokolate, ang "Buckeyes" dili usa ka copyrighted nga ngalan tungod kay kini adunay usa ka halapad kaayo nga kahulugan ug daghang gamit kung itandi sa "Turtle".(Ang Pixie usa ka produkto nga sama sa pawikan gikan sa Fannie May.)
Ang Trinidad, ang sentro sa toasted coconuts ug chocolate truffles, nagsaulog sa iyang ika-50 nga anibersaryo karong tuiga.
Ang tibuok nga operasyon naglakip sa kombinasyon sa automation (assembly line) ug human-machine interaction (hand-packed boxes).Ang kulang ra mao si Lucy ug higala nga si Ethel, nga nagpuno sa ilang mga baba sa tsokolate, kamiseta ug kalo.
RELATED: Sweet Designs Owner Chocolatier Nagsaulog sa 25 ka Tuig sa Covid Era Business Growth (Mga Litrato, Video)
Asa: Ang Fannie May nahimutang sa 5353 Lauby Road, Greene.Kasikbit kini sa Akron Canton Airport ug mga 50 ka milya gikan sa downtown Cleveland.
Gigiyahan nga mga paglibot: Ang libre nga mga giya nga pagbiyahe magamit gikan sa Lunes hangtod Huwebes gikan sa 10:00 hangtod 16:00.Ang mga reserbasyon gikinahanglan alang sa mga grupo nga sobra sa 15 ka tawo.Ang mga paglibot gidisenyo alang sa mga grupo sa mga hamtong ug mga bata.Molungtad sila gikan sa 30 hangtod 45 minuto depende sa grupo.Nagsugod sila sa usa ka mubo nga video.
Mga oras sa pag-abli: Lunes-Huwebes gikan sa 9:00 hangtod 17:00, Biyernes ug Sabado gikan sa 10:00 hangtod 19:00, Domingo gikan sa 11:00 hangtod 17:00.
Kabahin ko sa Life and Culture team sa cleveland.com, nga naglangkob sa mga hilisgutan nga may kalabutan sa pagkaon, beer, bino, ug sports.Kung gusto nimo makita ang akong istorya, ania ang katalogo sa cleveland.com.Bill Wills sa WTAM-1100 ug ako kasagarang maghisgot bahin sa pagkaon ug ilimnon sa Huwebes sa alas 8:20 sa buntag.Twitter: @mbona30.
Sugdi ang imong hinapos sa semana ug pag-sign up para sa Cleveland.com kada semana Sa CLE email newsletter – ang imong kinalabwang giya sa labing importanteng mga butang nga buhaton sa Greater Cleveland.Moabot kini sa imong inbox sa Biyernes sa buntag – usa ka eksklusibong listahan sa buluhaton nga gipahinungod sa labing maayong mga butang nga buhaton karong hinapos sa semana.Mga restawran, musika, sine, performing arts, kalingawan sa balay ug uban pa.Pag-klik lang dinhi aron mag-subscribe.Ang tanang cleveland.com newsletter libre.